VEGAN E SENZA GLUTINE  SPAGHETTI DI RISO INTEGRALE “BUONI E VELOCI”

VEGAN E SENZA GLUTINE

SPAGHETTI DI RISO INTEGRALE “BUONI E VELOCI”

Ecco un’ottima ricetta vegan e senza glutine che vi stupirà.

Avete poco tempo e stanno arrivando amici a cena?
Niente paura! Con questa ricetta potete sorprendere e deliziare tutti.
Saranno tutti conquistati dal sapore e dalla consistenza di questo piatto ricco di calcio e grassi benefici.
Buon appetito!

Ecco la ricetta per 5 persone

500g. di spaghetti di riso integrale bio
3 cucchiai di crema di mandorle bianche
4 cucchiai di gomasio
3 cucchiai di granella di mandorle
2 cucchiai di uvetta sultanina rinvenuta in acqua
6/7 cucchiai di acqua bollente (quella di cottura degli spaghetti)
un mazzetto grande di prezzemolo lavato, asciugato e tritato
zenzero in polvere  o pepe nero q. b. (facoltativo)
olio evo q.b.
1 spicchio di aglio
sale q. b.

Procedimento:
Ponete sul fornello la pentola con l’acqua e il sale per cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo inserite in un’insalatiera la crema di mandorle e stemperatela con l’acqua di cottura degli spaghetti, unite anche le mandorle, il gomasio, l’uvetta e amalgamate bene tutti gli ingredienti, fino a ottenere una salsa alquanto densa.
Se ritenete che la salsa sia troppo densa, unite ancora acqua di cottura.
Scaldate l’olio in un pentolino e fate imbiondire l’aglio, poi, togliete dal fuoco,  eliminate l’aglio e versate l’olio nell’insalatiera.
Appena gli spaghetti sono cotti, colateli.
Versate nell’insalatiera anche gli spaghetti e il prezzemolo ed amalgamate molto bene.
Riempite i piatti e servite con del pepe o dello zenzero.

La salsa che ho presentato si presta a condire anche cereali integrali quali:
quinoa, riso integrale, grano saraceno e miglio, ma può anche diventare il condimento per verdure grigliate come zucchine, cipolle, melanzane o peperoni.

Scritto da: Teresa Tranfaglia

Teresa Tranfaglia, laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica, è autrice di testi che suggeriscono come affrontare le intolleranze alimentari. Esperta di macrobiotica e alimentazione naturale, da circa trent’anni si occupa di intolleranze, in particolare, al glutine e alla caseina. Con Macro Edizioni ha scritto: Golosità senza glutine, Golosità senza latticini, Celiachia, Intolleranze, Allergie Alimentari.

Fonte: https://www.gruppomacro.com/blog/autori/teresa-tranfaglia

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