RICETTE VEGANE – FRITTELLE DI CAVOLFIORE

FRITTELLE DI CAVOLFIORE

Il termine “frittella”, fa sorgete un bel sorriso sui nostri volti.
Piccoli e grandi si ritrovano sempre contenti e in armonia avanti a un bel piatto di frittelle calde.
Inoltre, questo modo di cucinare gli ortaggi o le verdure risulta, spesso, un ottimo e geniale modo per far mangiare i vegetali anche a chi poco li gradisce.
La ricetta che vi propongo è di tipo vegana, senza glutine e senza lievito.

Ingredienti
300g. di cavolfiore bollito e colato.
180g. di farina di riso integrale
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino di curcuma
Sale q. b.
Pepe q. b. (facoltativo)
Acqua tiepida, q. b.
Olio per friggere

Esecuzione
Dopo aver lessato il cavolfiore in acqua salata fatelo raffreddare.
Prendete una ciotola e versate la farina di riso integrale, la farina di ceci, il sale, il pepe, la curcuma.
Miscelate bene tutti gli ingredienti secchi e poi iniziate a versare, poco per volta, l’acqua.
Aiutandovi con una forchetta, miscelate farina e acqua fino a ottenere una  morbida pastella senza grumi.
Se dovesse servire ancora acqua, aggiungetela.
Inserite il cavolfiore spezzettato e miscelate bene il tutto.
Ponete una padella con l’olio sul fuoco.
Appena l’olio sarà ben caldo, con un cucchiaio prendete l’impasto e ponete le cucchiaiate in padella.
Fate cuocere bene le frittelle da ambo i lati, poi sollevatele dall’olio e poggiatele su carta assorbente.
Procedete così fino ad esaurimento dell’impasto.
Servitele calde assieme a una grande insalata.

Buon appetito!

Scritto da: Teresa Tranfaglia

Teresa Tranfaglia, laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica, è autrice di testi che suggeriscono come affrontare le intolleranze alimentari. Esperta di macrobiotica e alimentazione naturale, da circa trent’anni si occupa di intolleranze, in particolare, al glutine e alla caseina. Con Macro Edizioni ha scritto: Golosità senza glutine, Golosità senza latticini, Celiachia, Intolleranze, Allergie Alimentari.

Fonte: https://www.gruppomacro.com/blog/autori/teresa-tranfaglia

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »