Ribes

Il ribes è una pianta spontanea che cresce specialmente nell’Europa centrale e settentrionale. Il ribes rosso si differenzia dal ribes nero non solo per il colore, ma anche per il sapore, l’aroma e la destinazione dei frutti. Comprende molte specie, ma quelle più diffuse in Europa sono il Ribes nigrum (ribes nero) e il Ribes rubrum (ribes rosso).

Valori energetici e nutrizionali (per 100 g di parte edibile)

Valore energetico 28 kcal

Valori nutrizionali

  • Acqua 77,4 g
  • Carboidrati 6,6 g
  • Proteine 0,9
  • Grassi 0,01 g
  • Fibra 3,6 g
  • Sodio 3 mg
  • Potassio 370 mg
  • Ferro 1,30 mg
  • Calcio 60 mg
  • Fosforo 43 mg
  • Vitamina A 17 µg
  • Vitamina B1 0,03 mg
  • Vitamina B2 0,06 mg
  • Vitamina C 200 mg
  • Vitamina PP 0,3 mg

Il Ribes possiede molte proprietà benefiche:

  • Diuretiche e depurative
  • Antifiammatorie
  • Ricco di vitamina C e acido folico
  • Stimola il metabolismo
  • Ricco di vitamina A e di vitamina E, che contribuiscono a proteggere la nostra pelle dall’invecchiamento
  • rafforza il sistema immunitario
  • protegge le ossa, grazie alla presenza della vitamina K

Curiosità

Il ribes è conosciuto fin dai tempi dei Romani: usavano decotti di foglie di ribes per cicatrizzare le ferite, per guarire le infiammazioni della gola e per combattere la stitichezza.

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