Platano

Il Platano è un frutto esotico da noi poco utilizzato ma molto diffuso nei paesi dell’America centro-meridionale,molto simile alla banana e facente parte della stessa famiglia: quella della Musa paradisiaca. Rispetto alla banana, il platano raggiunge grandezze maggiori e viene solitamente consumato cotto.

In commercio possiamo trovare il platano nelle sue 3 varietà:

  • il platano con buccia verde, dal sapore acerbo e la cui consistenza è simile a quella della patata
  • Il platano con buccia gialla o nera ha un gusto più zuccherino ed è prevalentemente utilizzato in cucina per la preparazione di dolci

Valori energetici e nutrizionali (per 100 g di parte edibile)

Valore energetico 132 kcal

Valori nutrizionali

  • Acqua 65,3 g
  • Proteine 1,3 g
  • Grassi 0,39 g
  • Carboidrati 29,6 g
  • Fibra 2,3 g
  • Sodio 4 mg
  • Ferro 0,6 mg
  • Calcio 3 mg
  • Potassio 499 mg
  • Fosforo 34 mg
  • Vitamina B1 0,052 mg
  • Vitamina B2 0,054 mg
  • Vitamina C 18 mg
  • Vitamina E 0,14 mg
  • Vitamina PP 0,69 mg

Il Platano possiede moltissime proprietà benefiche tra cui:

  • Rafforza le difese immunitarie
  • Ritarda l’invecchiamento e prevenire alcune malattie
  • Funzione di prevenzione e trattamento del diabete (DMT2)
  • Azione protettiva nei confronti dell’ulcera

Curiosità

Si adatta a una moltitudine di utilizzi in cucina e, grazie all’abbondanza di carotenoidi e flavonoidi, è un alimento nutriente che può sostituire pane e pasta nell’alimentazione di individui celiaci

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