Pera

La Pera (Pirus Communis) appartiene alla famiglia delle Rosacee. Il suo albero cresce spontaneo nei boschi europei e viene coltivato fin dai tempi antichi. Il frutto presenta una polpa giallastra e succosa e ne esistono oltre 4.000 varietà. La maturazione avviene tra Giugno e Settembre.

Valori energetici e nutrizionali (per 100g di parte edibile)

Valore energetico 35 kcal

Valori nutrizionali

  • Acqua 87,4 g
  • Proteine 0,3 g
  • Grassi 0,1 g
  • Carboidrati 8,8 g
  • Fibra 2,9 g
  • Sodio 2 mg
  • Potassio 127 mg
  • Ferro 0,3 mg
  • Calcio 6 mg
  • Fosforo 11 mg
  • Vitamina B1 0,01 mg
  • Vitamina B2 0,03 mg
  • Vitamina C 4 mg
  • Vitamina PP 0,1 mg

Il succo della pera possiede elevate proprietà nutrienti, toniche e rinfrescanti. Se mangiata ben matura, sprigiona i suoi effetti lassativi. Tuttavia, non essendo un frutto equilibrato come la mela, si consiglia un consumo saltuario.

La pera ha un buon contenuto di composti antiossidanti che contrastano i radicali liberi, portatori di malattie tumorali e cardiache. Gli elevati livelli di fibra, in particolare la lignina, aumentano la capacità di assorbire acqua proteggendo il colon e contrastando la diverticolite.

Le varietà di pera più comuni sono:

  • William: varietà più coltivata e consumata; presenta una buccia gialla ed una polpa bianca e dolce
  • Decana: buccia color verde/giallo e polpa bianca e dolce, leggermente acidula
  • Abate: buccia color verde/giallo e polpa bianca e granulosa, con sapore dolce e aromatico
  • Conference: buccia color verde/giallo e polpa molto dolce e aromatica
  • Kaiser: buccia gialla rugginosa e polpa gialla granulosa e molto dolce

Curiosità

La buccia della pera è ricchissima di elementi preziosi: rispetto alla polpa, contiene almeno il triplo dei fitonutrienti, che hanno importanti proprietà anti-infiammatorie, ed è ricca di pectina, che, una volta assunta, si lega al colesterolo cattivo e ne facilita l’espulsione.

Fonte: “Come curarsi con la frutta” – Vincenzo e Chiara Fabrocini;

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