Laura Serpilli
Laura Serpilli direttrice di Osservatorio VEGANOK
Laura Serpilli è una web content writer e si occupa, in qualità di direttrice, del progetto web Osservatorio VEGANOK ora diventato anche una rivista cartacea. Si tratta di un progetto di libera informazione dedicato ad aziende e consumatori consapevoli il cui focus è la produzione di report statistici, pubblicazione di news e informazioni alle aziende sui continui cambiamenti delle normative europee, analisi di mercato e tendenze di consumo. La lente attraverso la quale la realtà viene monitorata è la crescita e il consolidamento del mondo vegan. È anche responsabile del coordinamento imprese nell’ambito del Comitato Tecnico Scientifico dell’Osservatorio.
Ci parlerà di…
“VEGAN: la rivoluzione vegetale parte dal carrello della spesa!”
Dal Beyond Meat Burger all’Impossibile Burger; dai sostituti vegetali dei prodotti lattiero caseari alle referenze che reinventano tradizioni consolidate riscrivendole in chiave plant-based. I prodotti vegetali si stanno ormai facendo strada a gran velocità nelle abitudini di acquisto di un numero crescente e sempre più consistente di consumatori in Italia e nel mondo. Il target di questi prodotti? Non solo il consumatore vegano: conosciamo da vicino chi si avvicina al concetto di spesa consapevole, quali sono i proncipali driver di spesa e quali opportunità ci sono per aziende e produttori.
