Vegan Master Chef Emanuele Di Biase

 

Vegan Master Chef Emanuele Di Biase

Lo Chef nasce a Prato il 9 Giugno 1975. Appassionato di cucina e pasticceria fin da bambino, comincia a mettere le “mani in pasta” all’età di 8 anni. Nel 1989 diventa apprendista pasticcere presso la pasticceria Jolly di Prato e contemporaneamente frequenta la scuola professionale di pasticceria e cucina IAPAF di Firenze, dove raggiunge il Diploma in un solo anno, invece dei 5 richiesti!

Premi & Diplomi
Grazie agli ottimi risultati ottenuti alla Scuola Professionale di Pasticceria e Cucina IAPAF di Firenze, lo Chef riceve i seguenti premi:

Diploma di Chef pasticcere di primo livello
Premio miglior pasticcere
Premio scuola come miglior alunno
Targa dalla Provincia
Targa dal sindaco di Firenze

Premi in materiali didattici e strumenti da varie aziende del settore:

Nel 1990 entra a far parte dello staff di Luca Mannori campione del mondo di pasticceria dove rimane come Primo Pasticcere per molti anni.
Medaglie e Premi
Nel 2003 vince la sua prima medaglia d’ oro agli INTERNAZIONALI D’ ITALIA concorso organizzato dalla FIC federazione italiana cuochi
5 Medaglie d’oro agli INTERNAZIONALI D’ITALIA tra il 2003 e il 2016
Medaglia d’ argento ai mondiali a Lussemburgo
Premio miglior cioccolatino in concorso a Rimini con Felclin azienda di cioccolato
Premio miglior biscotto a Carrara con la DMP azienda di materie prime
Premio miglior torta durante la selezione per la coppa del mondo di pasticceria al SIGEP a Rimini
Premio miglior opera artistica concorso a regioni organizzato dal CAST ALIMENTI scuola di pasticceria e cucina a Brescia
Premio come Master Chef Vegan da NIP Nazionale NIP di Forlì

Consulenza, servizi ed Edizioni

Formulatore di SAYVE il formaggio 100% vegan gluten free e bio nato a gennaio 2019 venduto in Italia, e già in Europa e America.

È formulatore di prodotti vegan per industrie alimentari, cucina, pasticceria, gelateria. Consulente pastry chef vegan per esercizi commerciali. Direttore della VeganOK Academy presso Tuoro sul Trasimeno (PG).Docente presso l’Università dei sapori di Perugia. Docente presso la scuola di pasticceria e gelateria Atheneum Comprital, con sede in Italia, Polonia, Cina, Emirati Arabi. Socio onorario presso ASSOVEGAN Associazione Vegani Italiani Onlus. Inoltre, 5 volte campione del mondo agli internazionali di cucina della Federazione Italiana Cuochi. Autore del libro “Emozioni”, un viaggio partito ventisette anni fa, che racconta passione, amore e la continua ricerca di sapori e colori nuovi, racchiusi in 40 ricette vegan.

Ci parlerà di… “CIBO PER AMORE”
Parlerà del suo percorso, perché è diventato vegano e gli anni di ricerca e sviluppo per poter raggiungere i risultati di oggi.
Racconterà anche come è nato Sayve e le difficoltà incontrate per ottenere un formaggio 100% vegetale…davvero incredibile!

 

Per approfondire, vi invitiamo a visitare il suo sito web:  QUI

Formaggio SAYVE 100% vegan gluten free e bio

“Emozioni” Emanuele Di Biase

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