Claudio Rugna

 

Claudio Rugna

Ristoratore, sommelier, appassionato di grani antichi e intenditore di  oli extravergine d’oliva di eccellente qualità.

Ci parlerà della sua esperienza di ristorazione come un modello da seguire nell’ottica della consapevolezza alimentare. Infatti dopo molti anni di esperienza nel campo della ristorazione ha testato l’applicazione di un suo modello alimentare che ha portato dei cambiamenti non indifferenti nel consumatore e nella ristorazione stessa. Sostenitore della consapevolezza alimentare, della spiritualità e della percezione, perché caratteristiche fondamentali per la salvaguardia del nostro pianeta e per l’utilizzo delle sue risorse in modo eco-sostenibile.

 

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