Dario Beluffi

è un giovane chef pasticcere, dall’età di 15 anni ha iniziato ad appassionarsi a questo mestiere, e per anni ha studiato le basi e la tradizione della pasticceria e gelateria italiana. Ad oggi, dopo ulteriori studi e prove, ha sviluppato un sistema di conversione e creazione di ricette vegane. Consulente per lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari, appassionato di chimica degli alimenti studia tuttora la composizione dei singoli ingredienti e l’alimentazione sana. Ha sviluppato un sistema di conversione delle ricette tradizionali, basato sulla scomposizione e ricostruzione dei singoli ingredienti non per sostituzione semplice.

Paola Bertini

Paola Bertini, personal chef. Realizza anche cene d’asporto ed eventi esterni e collabora con il sito Ricetta blog. La sua cucina, partendo dalle basi di una sana tradizione regionale, impostata sull’altissima qualità del cibo, che preferisce di origine nazionale e lavora il meno possibile, diventa così terreno di ricerca continua. Una ricerca aiutata da tanti amici maestri della cucina Italiana, primo fra tutti Sergio Mei, a capo della brigata del Four Seasons di Milano, che da sempre apprezzano e appoggiano i progetti di Paola.

www.emozioniincucina.com

Vincenzo Canoro

Si occupa della diffusione del benessere attraverso corsi, cene, conferenze aventi ad oggetto l’alimentazione vegana crudista, con particolare attenzione verso la natura energetica del cibo fresco vegetale crudo e i suoi effetti sull’organismo umano a livello fisico e mentale.

Jessica Callegaro

Jessica Callegaro è stata impiegata amministrativa e contabile per più di 15 anni. Dopo un cambio alimentare ritrova la sua consapevolezza e scopre le su vere passioni. Ora è cuoca naturale, insegnante di cucina e foodblogger. Si è formata a Milano presso la Joia Academy di Pietro Leeman e La Sana Gola. Collabora con la Scuola SIMO fondata e diretta da Catia Trevisani.

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Pietro Leemann

 è il primo chef veg insignito della stella Michelin e Ambassador di FruttAmaMi. Con numerose esperienze all’estero che lo hanno fatto innamorare della natura e spinto ad adottare un regime vegetariano, Leemann è ad oggi presidente di Joia Academy, istituto indipendente che mira a diffondere i valori della scienza vegetariana!

 http://www.joia.it/pietro-leemann/

Lorenzo Locatelli

è laureato in Filosofia e in Scienze dell’Educazione e della Formazione. Master Practitioner in Programmazione Neuro-Linguistica, approfondisce argomenti legati a salute, crescita personale ed educazione secondo un approccio olistico. Ha fondato e dirige dal 2005 le Edizioni Enea. Il suo blog è cucinaresecondonatura (www.cucinaresecondonatura.it)

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Marzia Riva

 

Cuoca e docente di cucina naturale, esperta di Comunicazione e in Food Communication; con alle spalle una significativa carriera nelle Risorse Umane e un’esperienza come consulente e docente per Joia, il ristorante vegetariano famoso per aver ricevuto la stella Michelin fin dal 1996, si propone, con il suo progetto La Taverna degli Arna, in qualità di chef privato, consulenza, team building e servizi di catering e banqueting, per le aziende e per privati, eventi e cene. Nel suo laboratorio propone corsi di cucina come mezzo di comunicazione per divulgare un cibo consapevole, cultura, arte, scienza, socialità e benessere per il piacere di stare insieme.

https://www.latavernadegliarna.it/

Luca Videl

 

Luca Viel, con la sua famiglia porta avanti a Milano una attività lunga tre generazioni conosciuta per i famosi frullati di frutta, il gelato artigianale, le crepes e tante altre specialità con frutta e verdura.Luca Viel ha intagliato per eventi moda, cene aziendali e per le riviste cronaca vera, Chi e ha scolpito originali zucche di Halloween per Vogue e un melone per il film “Il ricco il povero e il maggiordomo” di Aldo Giovanni e Giacomo uscito al cinema a Natale.

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